Одни из ярких впечатлений моего детства связаны с выпечкой. Пекли мы не часто, но зато очень весело. Мама замешивала тесто на пироги с булками, и мы потом все вместе помогали. Прекрасно помню, как усердно я помогала делать булочки… мама давала нам с сестрой по кусочку теста и мы с ними возились часами, и после такую черную измазанную во всем булочку с предыханием клали на противень и после даже пытались ее съесть. Как правило, пироги мы пекли вечером, помню, что мама всегда говорила, что горячее сдобное тесто есть очень вредно и чтобы мы ждали до завтра, но мы ее упрашивали, и один пирог всегда съедался в тот же вечер. За раз мы делали пирогов 5-6 и очень много булочек. Когда старшие сестры подросли, то мы начали чаще делать сигаретки и торты. Во время готовки торта самым важным было вовремя появиться на кухне, чтобы тебе досталась баночка из-под сгущенки.
Когда я представляю наше с Олегом семейное счастье лет эдак через десять, то я вижу всю нашу многодетную дружную семью на кухне, пекущую что-то очень вкусное. И Лизка у меня главная помощница, и я ее учу, как раскатывать тесто, как делать косичку на пироге, как украшать торт. А сейчас мы пока тренируемся…
Очень серьезный помощник помогает маме замешивать тесто для банановых маффинов.
Правда, посыпать маффины нам больше понравилось, так что мама потом всю кухню от присыпки отмывала.
А недавно я решила испечь сигаретки. Замесила тесто, пока Лизка спала.
Но тут проснулся Барабек и принял очень активное участие в процессе.
Я клала начинку, а Лизка закручивала (маме приходилось, конечно, все перекручивать тайком от ребенка). Закрученные сигаретки Лизка очень аккуратно складывала на противень.
Весело-то как!
Процесс выпекания.
И процесс поглощения результата!
Кому интересно: рецепт маффинов здесь http://allrecipes.com/recipe/banana-crumb-muffins/
А это для сигареток:
Тесто: 200гм мягкого маргарина, 2-3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан сметаны, пакетик разрыхлителя, ваниль
Начинка: стакан грецких орехов (я еще добавила миндаль), полстакана сахара, белок одного яйца
Сахарная пудра для присыпки
О! Я тоже помню как любила возюкаться с тестом, у меня мама тоже часто и разнообразно пекла по молодости:)
сигаретки- очень такое “свое” название для рогаликов:)
да, мы почему-то их только сигаретками называем :))
Замечательная традиция!
У нас тоже дни выпечки – особенные 🙂 И из детства такие-же воспоминания.
класс!!
так мило) а мы с мамой вареники лепили так же)
о да, мы тоже очень любили лепить пельмешки
Вы очень классные, не налюбуюсь на вас ТТТ. Хорошее настроение с утра мне задали.Альбина, огромное спасибо за рецепт!У меня тоже самые яркие впечатления связаны с готовкой с мамой на кухне: куличи, плюшки, самое любимое – консервация (там нет теста, которое к рукам липнет :)) )
ой, а я наоборот, очень люблю с тестом возиться!
какая хорошая у тебя визуализация будущего :)))
ага, осталось только еще парочку детей родить 🙂
Альбиночка,если несложно,напиши пожалуйста рецепт твоих знаменитых банпановых маффинов по-русски и с твоими личными додумками,примечаниями ))
Смешиваешь в отдельной чашке 1.5 стакана муки, 1чл соды, 1чл разрыхлителя, 1/2чл соли. Во второй чашке смешиваешь 3-4 мягких банана, 3/4 стакана сахара, одно яйцо, 100г мягкого масла. Потом все вместе смешиваешь и раскалываешь по формочкам. Я еще добавляю все, что не так лежит не кухне: орехи, изюм, кусочки шоколада…
Для присыпки – 1 чл мягкого масла, пара ст ложек коричневого сахара, 3 ст ложки муки, 1/2 чл корицы – смешать и посыпать маффины.
Выпекать при 180С где-то 25-30мин.
Спасибо! Обязательно попробую!
Как здорово! И аппетитно очень:)
У меня тоже одно из ярких воспоминаний детства – булочки с корицей, которые я бабушке помогала печь)
о, а напиши рецепт булочек с корицей. Олег их очень любит
Я их с тех пор ни разу не пекла, но теперь-то конечно потребую у родственников “тот самый” рецепт и, если найду его, поделюсь:)
даа, банка из под вареной сгущенки – это наше всё!))
о да!!! правда, сейчас кажется не такой вкусной, как в детстве. наверное, потому что можно все целиком съесть
Да, помню я лет в 19 специально сварила себе целую банку, и какое это было разочарование(( оказалось, что самое вкусное, это по сотому разу скрести ложкой по стенке банки 😉
мы с мамой, когда я была маленькая, тоже делали сигаретки) очень мне нравилось их сворачивать.
Только называем мы их рогаликами, а в начинку мама покупает кусок мармелада, режет на тонкие брусочки, и закручивает с ними.
Надо испечь что-ли)
интересно про мармелад, надо попробовать
у меня воспоминания о семейной лепке пельмешей ))). Втроем садились за стол, папа в ручную лепил, с кружевными краями пельмешки, похожие на вареники, я делала мини пельмешки, а мама на штуке такой, которая накрывалась листом теста, в ямки складывался фарш, потом сверху пласт теста и все это скалкой закатывалось. Воспоминания сохранились до сих пор, им уже лет 20-25. Теплые вечера были, весело и по душевному.
У вас очень здоровская выпечка ))) и помощница!!! Сколько ей лет? Хозяюшка )))
хозяюшке 2 года и почти 2 месяца ))
о! значит уже и мы скоро так же адекватно сможем с тестом работать ))) Сын пока брезгливо относится к текстуре теста. Пока приучаю к пластилину, но что-то тоже не очень. Боится руки замарать ))) у нас с этой темой прям трагедия какая-то, испачкает и несется срочно мыть руки.
чистюля!!
Помощница такая сурьезная))))
да, всегда очень деловая, когда что-то делает :))
Так мило читать про планы на многодетную семью :))) представляю, как вы будете толкаться попами на кухне и все в сахарной пудре :))))
точно-точно!
Альбина, мне кажется если у меня когда-то будут сомнения насчет ребенка- я просто зайду в Ваш блог!!!)))
Понятно, что есть недосып, проблемы и тд…но эо окупается невероятно!!!!
сапсибо Вам с Лизкой))
приятно вдохновлять, особенно на детей :))
Альбина, как ты все успеваешь, еще перед отъездом трубочки спечь! Я помню, моя мама пекла такие штучки с орехами, и все соседи тоже, когда мы еще в коммунальной квартире жили, и это называлось ” трубочки”.