his first birthday cake

cake-1

Мне кажется, я все еще не верю, что моему малышу уже год. Поэтому и тяну со всеми постами про День рождения, потому что, как только про это расскажешь, то все станет совсем реальным. Ну еще и времени совсем нет, потому что кто-то решил заболеть сразу после своего праздника, а мама заболела вместе с ним за компанию. Но сейчас нам уже гораздо лучше.

Итак, День рождения! 17-е января пришлось на вторник, поэтому мы решили отпраздновать Лёвкин годик со всеми родными и друзьями в воскресенье, а уже на сам День рождения были только мы – мама, папа, Лиза и Лёва – как и ровно год назад. Постов про День рождения будет несколько, и начну я с самого главного – с торта именинника.

Хотите верьте, хотите нет, но я ни разу не пекла торт на День рождения Лизки. Сама не могу в это поверить (даже вон Олег уже торты пек)! Все время просто было очень много гостей, и мы заказывали большие вкусные торты в любимом кафе, и я была уверена, что не смогу сделать такой же вкусный торт сама. Сейчас, конечно, жалею, что не делала мини-торт для самой именинницы. Но ничего, все еще впереди!
cake-2
В этот раз я решила испечь совсем маленький индивидуальный тортик для Лёвки, чтобы он его сам и съел. Долго искала рецепт такого торта в интернете, потому что хотелось чего-то простого – минимум ингредиентов, и еще чтобы торт был совсем без сахара.
cake-3
И вот нашла этот рецепт! Вместо сахара там банан, яблочное пюре и немного кленового сиропа.
cake-4
Вот такие мини-бисквитики получились.
cake-5
Испекла я его в воскресенье утром, а украшать взбитыми сливками стала уже, когда гости пришли, чтобы ничего не растаяло и не потекло.
cake-6
Соседка Сэнди у нас знатный кулинар, поэтому она предложила помочь со сливками и украшением торта.
cake-7
Та-да, торт готов, выключаем свет и выносим торт!
cake-8
Лёвка растерялся и немного даже испугался.
cake-9
Такой торт по-английски называется smash-cake, потому что именинники могут его есть руками и вообще делать с ним все, что захотят.
cake-10
“Что вы от меня все хотите?”
cake-11
Сначала Лёвка немного потрогал торт.
cake-12
Потом даже заулыбался.
cake-13
Но сам трогать торт уже отказывался.
cake-14
И даже Лизкин пример хитрого поедания сливок не помог.
cake-15
Наш трусишка что-то совсем разнервничался, и мы решили, что черт с этим тортом, взяли именинника на ручки и успокоили. Помню, что Лизка на своем первом Дне рождения тоже была очень настороженная.
cake-16
А потом все гости разъехались (про сам праздник я еще напишу!), Лизка пошла в школу, Олег на работу, и остался только мой малыш и его мама. И мы спокойно испекли с ним вдвоем еще один тортик для него, по тому же рецепту.
cake-17
И в этот раз я его сама украсила.
cake-18
Прямо к приезду Олега и Лизы.
cake-19
Вот такой вот свеженький тортик от мамы в сам День рождения.
cake-20
И Булочка наша сначала опять испугалась, особенно свечки.
cake-21
И на всех семейных фотографиях Лёвка смотрел только на торт! 🙂
cake-22
По-моему, самые клевые наши семейные портреты всегда получаются на автоспуске камеры.
cake-23
Но вы только посмотрите на этот недоверчивый взгляд!
cake-24
Очень люблю эту фотографию: счастливые родители с единичками, обезьянка-Лиза с языком, свежеподаренный слоник (спасибо, Яна и Саша!!!),  ну и трусишка-Лев и его торт.
cake-25
Но мы Лёвку никак не подгоняли, просто оставили торт рядышком с ним. Свеча все горела и горела …
cake-26
… а принц все набирался и набирался смелости …
cake-27
… и наконец, расслабился!
cake-28

Продолжение следует …

13 thoughts on “his first birthday cake

  1. Боже, какой же он чудесный! Албина, пусть детки ваши радуют вас с Олегом каждый день, каждую минуту.

  2. Замечательный Лёвушка!Дай Бог счастливой,радостной и долгой жизни!:)и вы все чудесные,очень люблю Вас читать,поздравляем с Годиком еще раз!😊❤️🎉

  3. Как жаль, что рецепт на английском. Или даже- как жаль что я не знаю английский. Так тортик понравился, хотела взять себе((

    1. http://cafefernando.com/conversion-tables/
      (эта ссылка поможет в более точном переводе мер, если нет мерного стакана с чашками)

      For the Cake: = для торта
      butter and whole wheat flour for the pans = масло и мука, промазать формы и обсыпать мукой
      1 cup white whole wheat flour = 1 чашка (140 гр.) муки, белая цельнозерновая
      ½ teaspoon baking powder = 1/2 чайной ложки пекарского порошка
      ½ teaspoon baking soda = 1/2 чайной ложки соды
      ½ teaspoon cinnamon = 1/2 чайной ложки корицы
      ⅛ teaspoon salt = 1/8 чайной ложки соли
      1 medium ripe banana (about 3 ounces) = 1 средний спелый банан (около 85 гр.)
      ⅓ cup unsweetened applesauce = 1/3 чашки (около 113 гр.) неподслащённого яблочного соуса (местная штука типа яблочного пюре)
      ¼ cup milk (whole preferred) = 1/4 чашки (60 гр.) молоко (предпочтительно цельное)
      ¼ cup pure maple syrup = 1/4 (85 гр.) чашки кленового сиропа
      1 large egg = 1 большое яйцо
      1 teaspoon vanilla extract = 1 чайная ложка экстракта ванили
      For White Whipped Cream Frosting: = для белой глазури
      1 cup heavy whipping cream = 1 чашка (235 гр.) сливок для взбивания
      For Purple Whipped Cream Frosting*: = для фиолетовой глазури
      1 cup frozen blueberries = 1 чашка замороженной черники
      ¼ cup water = 1/4 чашки воды
      1 cup heavy whipping cream = 1 чашка сливок для взбивания

      Make the Cake: = Сделайте торт
      Preheat oven to 350 degrees F. Butter the cake pans and lightly dust with whole wheat flour, tapping out the excess. (I used two 4½-inch pans. You can also use one 6-inch pan or make cupcakes.) = Разогрейте духовку до 350 градусов Фаренгейта (180 Цельсиуса). Намажьте маслом формы для торта и слегка присыпьте их мукой. Стряхните остатки муки. (Я использовала две формы по 4,5 дюйма, можно также использовать одну форму на 6 дюймов или сделать капкейки)
      In a large bowl, whisk together the whole wheat flour, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. Set aside. = В большой миске смешайте вместе муку, пекарский порошок, соду, корицу и соль. Отставьте
      Place banana, applesauce, milk, and maple syrup in a blender and blend until smooth. Pour into a medium bowl or large liquid measuring cup. Whisk in the egg and vanilla. = Сложите банан, яблочный соус, молоко и кленовый сироп в блендер и мешайте до однородной массы. Переложите в средних размеров миску или в большую мерную чашку. Вбейте туда яйцо и ваниль.
      Pour the wet ingredients into the bowl with the dry and mix with a rubber spatula or spoon until just combined. Be careful not to overmix; it’s ok if there are a few bits of flour still visible in the batter. = Поместите влажные ингредиенты в миску к сухим и перемешайте резиновой лопаткой или ложкой. Будьте внимательны: не мешайте слишком долго; нормально, если в тесте виднеется несколько комочков муки
      Pour batter into the prepared cake pans. Pans should be just over half full with the batter. Bake for about 20-23 minutes, until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. (Cupcakes will bake for about 14-16 minutes.) = Поместите тесто в приготовленные формы. Они должны заполниться чуть более чем наполовину. Выпекайте 20-23 минуты. Зубочистка, если её вставить в центр коржа, должна быть чистой
      Let cakes cool in the pans for 10 minutes. Then, gently run a knife around the edges and carefully transfer to wire racks to cool completely before frosting. = Дайте коржам остыть в формах (10 минут). Затем, осторожно проведите ножом у края формы и переместите на проволочные подставки, чтобы коржи окончательно остыли и их можно было покрыть глазурью
      To Make White Whipped Cream Frosting: = Делаем белую глазурь
      Using an electric mixer, beat the heavy whipping cream until it is the consistency of whipped cream. Frost cake as desired. = Электрическим миксером взбейте сливки до состояния взбитых сливок 🙂 Покройте торт глазурью как захотите
      To frost a double layer cake, first add a spoonful of frosting to the top of the bottom layer. Place the second cake layer on top. Using an offset spatula, spread frosting over the top of the cake and then down the sides. = Чтобы покрыть глазурью торт из двух коржей, сначала положите полную ложку глазури сверху нижнего слоя. Поместите второй слой сверху. Используя лопатку для глазури (плоская), распределите глазурь сначала сверху торта, затем – по бокам
      To Make Purple Whipped Cream Frosting: = Делаем фиолетовую глазурь
      Place frozen blueberries and water in a small saucepan. Heat over medium-low heat, stirring often, until blueberries soften and burst, about 8 minutes. Set aside to cool slightly. = Поместите замороженные ягоды и воду в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем-низком огне, часто помешивая, до тех пор пока ягоды не станут мягче и не начнут лопаться/разваливаться (около 8 минут). Отставьте, должно немного остыть
      Transfer blueberry mixture to a blender and blend until smooth, scraping down the sides of the blender as needed. Place in a bowl to cool completely. = Переместите черничную смесь в блендер и мешайте до однородной массы (если нужно, стряхивайте смесь с боков блендера, чтобы лучше перемешалось). Переложите в миску и полностью остудите
      Using an electric mixer, beat the heavy whipping cream until it is the consistency of whipped cream. Gently fold in the blueberry mixture. Frost cake as desired. = Используя электрический миксер, взбейте сливки до консистенции взбитых сливок. Аккуратно вмешайте в черничную массу. Покройте торт глазурью как захотите
      To frost a double layer cake, first add a spoonful of frosting to the top of the bottom layer. Place the second cake layer on top. Using an offset spatula, spread frosting over the top of the cake and then down the sides. = То же самое про двухэтажный торт, что и в разделе про белую глазурь
      *If you plan to make the purple whipped cream frosting, you will want to get started on it ahead of time as the blueberry mixture needs to cool completely before being mixed into the whipped cream. = *Если планируете делать фиолетовую глазурь, начните заранее, потому что черничная смесь должна будет остыть прежде чем её можно будет смешать с взбитыми сливками

      По ссылке от Альбины и видео есть (я не смотрела, но вдруг поможет).

  4. C Днем Рождения, малыш!!! Расти счастливым и здоровеньким на радость маме и папе и сестре!!!!!!!!!!!!!! А можно рецепт Вашего тортика без сахара

  5. Очень классные фотографии! С прошедшим днём рождения бублика!
    Очень красиво все украсили. Подтяжки это вообще 🙂 а корона и бантик 😍 Вы сами делали?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s